Дієта при панкреатиті

Панкреатит – це запалення підшлункової залози (великий залози, яка знаходиться за шлунком і виробляє травні ензими). Панкреатит може виникнути раптово, це гострий панкреатит, або розвинутися з часом, це хронічний панкреатит. Певні продукти та поживні речовини можуть допомогти запобігти або полегшити симптоми панкреатиту, до яких відноситься нудота, блювання, діарея, біль в животі і потіння. Зміни в дієті не повинні замінювати лікування, рекомендоване лікарем. Для найкращого результату потрібно проконсультуватися з лікарем – фахівцем.

Фрукти і овочі

Фрукти і овочі – це основні джерела антиоксидантів, які допомагають організму чинити опір і боротися з інфекціями і хворобами. Щоб скоротити ризик панкреатиту і полегшити симптоми, лікарі рекомендують вживати багаті антиоксидантами фрукти та овочі, наприклад, ягоди, помідори, кабачки, болгарський перець. Регулярно їжте багато яскравих фруктів і овочів, щоб харчування було різноманітним. Інші багаті антиоксидантами продукти – це ківі, папайя, цитрусові, шпинат, брюссельська капуста, брокколі, картопля, запечена в шкірці, і інші.

Цільнозернові продукти

Цілісні зерна – це зерна, які не втратили вітамінів, мінералів і клітковини за допомогою теплової обробки. Продукти, багаті вітамінами групи В і залізом, такі як цілісні зерна, є цінними компонентами дієти при панкреатиті. Найкраще замінити перероблені вуглеводи, такі як здоба, макаронні вироби, каші і рис швидкого приготування, а також напівфабрикати, на цілісні зерна. Прикладами цільнозернових, багатих поживними речовинами, є цілісна або крупноразмолотая вівсянка, цільнозерновий хліб, коричневий рис, макарони з твердих сортів пшениці, крупи, коричневий рис, дикий рис, ячмінь, попкорн.

Пісне м’ясо і риба

Білки забезпечують організм амінокислотами – будівельним матеріалом для м’язової тканини. Продукти, багаті білком, також сприяють відновленню тканин і підкріплюють енергією під час одужання після нападів гострого панкреатиту. Експерти пропонують дієту, бідну жирами, тим, хто страждає панкреатитом, а також серцевими захворюваннями. Найкраще регулярно їсти різноманітну їжу, багату пісними білками, а також жирну рибу.

Кількість жирів в дієті при панкреатиті залежить від індивідуальної переносимості, але має становити не більше 30 відсотків від загальної кількості калорій. Це означає близько 60 г жиру на 2000 калорій.

Панкреатит підвищує обмін речовин, і, на додаток до кількості споживаних жирів, необхідно збільшити кількість споживаних калорій, щоб уникнути втрати ваги. Висококалорійна нежирна їжа – це сік, сухофрукти, нежирне молоко, хліб і крохмалисті продукти. Можливо, краще харчуватися маленькими порціями, але частіше.

Сніданок

Сніданок для тех. хто страждає панкреатитом, може складатися з миски круп’яної каші з цільного зерна на нежирному молоці, банана, склянки апельсинового соку і яйця, звареного «в мішечок». Можна з’їсти шматочок смаженого хліба з маслом, варення, порцію нежирного йогурту, свіжий фрукт і склянка нежирного молока. Продукти, багаті антиоксидантами, такі як фрукти і овочі, можуть полегшити симптоми панкреатиту.

Другий сніданок

Другий сніданок може складатися з порції нежирного йогурту і склянки чорниці. Можна з’їсти цільнозерновий хлібець або крекер з варенням.

Обід

Свіжі фрукти, овочі та цільнозернові продукти зазвичай містять мало жирів і є корисними продуктами при панкреатиті. На обід можна спробувати зробити бутерброд з двох шматочків зернового хліба і знежиреного м’яса індички, гірчиці, зеленого салату і помідора з нежирним соусом, а також порцію консервованих фруктів в солодкому сиропі і кілька солоних крендельков.

Полудень

На полуденок можна з’їсти шматок зернового хліба з нежирним сиром або попкорн.

Вечеря

М’ясо може бути джерелом жиру в цій дієті. Вибирайте пісні шматки м’яса, птицю без шкіри, рибу, нежирну яловичину і свинину, телятину і баранину. Зрізайте з м’яса весь видимий жир, і готуйте без застосування жирів – варіть, смажте, готуйте на грилі, це допоможе знизити загальну кількість жирів у раціоні. Здоровий, висококалорійний і нежирний вечерю при панкреатиті може складатися з смаженого курчати зі смаженою картоплею, салату з нежирної заправкою.

0 коментарів “Дієта при панкреатиті”