Вітамін Д (кальциферол)

Вітамін Д бере участь в гомеостазі кальцію, діючи на кишечник та кістки. Він виконує свою активну функцію у вигляді метаболіту кальційтріола, утвореного в нирках під впливом паратиреоїдного гормону. У кишечнику вітамін Д регулює всмоктування кальцію і фосфату. У кістках він має особливе значення для мінералізації знову утворюється тканини. Вітамін Д має також значення для регуляції […]

Вітамін А (ретинол)

Група жиророзчинних вітамінів, яку складають три форми вітаміну А (ретинол, ретиналь, ретиноєва кислота), що забезпечують властиве цьому вітаміну комплексне біологічну дію. Враховуючи знаходження цих форм в одних і тих же продуктах харчування (тваринного походження), їх традиційно об’єднують єдиною назвою ретинол або вітамін А. Ретинол надає нормалізуючий вплив на процеси росту, в тому числі на зростання […]

Вуглеводи

Вуглеводи, одна з основних і найважливіших груп харчових речовин. Основна їх значення в харчуванні людини – енергетичне забезпечення організму: вони забезпечують більше половини добової калорійності харчового раціону. За своєю енергетичної цінності вуглеводи рівноцінні білкам (1 г вуглеводів при згоранні в організмі звільняє 4 ккал). Вони використовуються в якості енергетичного матеріалу для будь-якої діяльності людини, пов’язаної […]