Молочний жир

Розглянемо питання про молочний жир. Як і всі жири він складається з трьохатомного спирту гліцерину та жирних кислот. Як і всі жири він має високу енергетичну цінність. Особливо слід зазначити приємний витончений смак молочного жиру. Вміст жиру в молоці непостійний і залежить від породи корів, періоду лактації, умов утримання та годівлі. У середньому він становить […]

Чи дійсно таке корисне молоко?

Перед тим, як дати відповідь на це питання, давайте з’ясуємо, що таке молоко, з чого й як воно утворюється в організмі тварин. Лише після цього ми зможемо змістовно та обґрунтовано відповісти на основне питання, винесене в назву розділу. Отже, що ж таке молоко? Це секрет, фізіологічна рідина, що виділяється молочними залозами самок ссавців для вигодовування […]