Вода

Вода становить близько 70% нашого організму. Щоб зберегти нормальний рівень води в організмі, ми потребуємо постійному її поповнення. Додаючи в раціон багато фруктів і овочів, ми вводимо в організм велику кількість дистильованої води.

Людина більш ніж наполовину складається з води. Кістки нашого організму теж на третину з неї. Втрата навіть десятої частини води з нашого організму дуже небезпечна. А втрата двох десятих може виявитися смертельною. Недолік води порушує нормальний перебіг хімічних і фізичних процесів. Необхідно підтримувати в організмі постійної баланс води для збереження нормальної життєдіяльності.

Усі життєві процеси базуються на воді. Без неї не може існувати протоплазма. Якщо клітина висихає, її робота припиняється. Клітка повинна мати приплив рідини. Людська клітина тим більше. В організмі є понад п’ять літрів крові. Покидьки їжі, споживані клітинами і виведені з організму у вигляді рідини, є сечею. Навіть кисень не може бути поглинений легкими, якщо їх поверхня не буде вологою. Те ж саме справедливо і для виділення вуглекислоти.

Вода підтримує в організмі постійну температуру і відіграє величезну роль у хімічних процесах організму. Їжа не може бути засвоєна без води. З її допомогою йде перетворення білків, крохмалів і жирів в їжу, необхідну для нормальної життєдіяльності організму. Вода необхідна також для стимуляції роботи шлунка, в кишечнику вона допомагає формуванню фекальних мас і своєчасному виведенню їх з організму.

З надходженням їжі в рот рідина, іменована слиною, починає перетравлювання вуглеводів. Шлунковий сік на 90 відсотків складається з води. Він починає свою роботу при проходженні їжі через шлунок. Їжа, тепер вже представляє з себе рідину, проходить далі в 12-палу кишку, верхній відділ тонкого кишечника, де відбувається її всмоктування. Секреція печінки та підшлункової залози, теж складається на 90 відсотків з води, закінчує перетравлювання їжі. Розчинні відходи виводяться з організму за допомогою води. Нирки і сечовий міхур, шкіра і легені – всі вони не можуть звільнятися від отрут без води.

Альвеоли функціонують нормально тільки будучи вологими. Слизові носа, горла, трахеї і бронхів також завжди повинні бути вологими. Так як всі вони контактують з повітрям, організм втрачає при диханні до 0,5 л води щодня. Коли повітря сухе, ця цифра може збільшитися. Багато людей уникають такої сухості, встановлюючи зволожувачі в будинках. Вода випаровується через шкіру в великих кількостях. В цьому випадку вона використовується не тільки для виведення відходів, а й для інших цілей.

Ниркам потрібно багато води. І та кількість, яка необхідна, знаходиться в прямій залежності від споживаної рідини. Кожен літр води, що проходить через нирки, виводить з організму 90 г покидьків. Це нормальне функціонування. Але рівень води (або сечі) ніколи не повинен падати нижче 0,25 л. Нирки ніколи не припиняють свою роботу і постійно вимагають воду.

Плазма крові складається на 80% з води, і це дозволяє їй вільно циркулювати по всьому тілу. Вона переносить їжу і гази, неорганічні солі і поживні речовини, відходи і виконує іншу подібну роботу. Все необхідне людським клітинам приноситься плазмою, включаючи ті матеріали, за допомогою яких клітина будує себе. Відомо, що кров гущі води приблизно на 10%.

М’язовий тонус не може підтримуватися без води, так як м’язи на третину складаються з води. Це є причиною нашої втоми при дефіциті води в організмі. Ваш організм повинен добувати воду для себе. Шлях відомий. Це споживання продуктів, що містять воду: таких, як фрукти, соки, супи, напої і т. п.

Регулярне надходження їжі – теж джерело отримання води. Яйце складається на 70% з води, персик – на 80. Все що відомо нам як сухе і тверде, містить до 25% води. Людина в середньому споживає лише близько 2,5 л води в день, а в його організмі циркулює до 5 л. Різницю і становить метаболічна вода.

Коли в організмі недостатньо води, він протестує. Зменшується секреція залоз, зменшується кількість слини, оболонки пересихають, ми відчуваємо спрагу. Це почуття сигналізує нам, що ми повинні негайно ввести воду в організм. Якщо втрата води збільшується, то можуть розвинутися й інші симптоми: головні болі, нервові явища, нездатність зосередитися, розлад травлення і багато іншого. Вода швидко знімає ці симптоми.

Вітамін К

Вітамін К – обов’язковий і неодмінний учасник механізму згортання крові. Вітамін До є жиророзчинним вітаміном і для його засвоєння з травного тракту їжа повинна містити деяку кількість жири та печінка повинна виробляти достатню кількість жовчі.

Вітамін K1 (філлохинон) міститься в зелених рослинах, а вітамін K2 (менахінон) продукується нормальною мікрофлорою травного тракту людини, наприклад кишковою паличкою. Тому у здорової дорослої людини з нормальною мікрофлорою кишечника, як правило, не виникає нестачі в цьому вітаміні.

Добова потреба у вітаміні К: 70-80 МГК.

Kолічество вітаміну к в деяких продуктах: –  мікрограмів в 100 г
Зелена листова капуста – 500
Шпинат – 350
Рожева капуста – 230
Брокколі – 210
Кресс-салат – 200
Качанний салат – 2,8
Яйця – 1,2
Молоко – 0,1

Не менш важливою є роль вітаміну К в регуляції рівня в організмі білків у кістковій і інших тканинах організму. Зокрема він необхідний для синтезу остеокальцину – специфічного білка кісткових тканин, який утримує кальцій в кістки і залучений в процес розвитку остеопорозу. Інший білок цього типу – матриксних білок, є потужним інгібітором кальцифікації стінок артерій, хрящових тканин і запобігає ектопічна кальцифікацію. Кальцифікація органів та інших м’яких тканин – несприятливий наслідок старіння. В результаті судинна система ушкоджується настільки, що оперативна заміна клапанів серця або аорто-коронарне шунтування артерії може стати неминучим.

Крім того, вітамін K запобігає підвищення рівня інтерлейкіну-6, що є показником старіння. Хімічне сигнальне речовина для імунної системи – інтерлейкіну-6, підтримує запалення. З віком рівень цього цитокинина підвищується і викликає патологічне запалення всіх частин тіла, включаючи суглоби й мозок.

Вітамін K мабуть грає роль в регулюванні рівня цукру в крові. Підшлункова залоза, яка продукує інсулін, накопичує вітамін К. Недостатність вітаміну K може давати прояви подібні діабету. Зокрема, відмічено, що недолік вітаміну К може призвести до зниження рухливості сперматозоїдів у дорослих чоловіків і – як наслідок – до безпліддя.

Недостатність вітаміну К розвивається рідко і може бути наслідком хвороб шлунково-кишкового тракту (дисбактеріози, хронічні ентерити, коліти) і поразок системи, порушують жовчоутворення (гепатити, цирози печінки) або виведення жовчі в просвіт кишечника (жовчнокам’яна хвороба, пухлини, дискінезія жовчних шляхів) . Нестача вітаміну К в організмі веде до збільшення часу згортання крові і розвитку геморагічного синдрому (сильна кровотеча, кровотечі з носа і ясен, крововиливи на шкірі навіть в результаті незначного здавлювання).

Недостатність вітаміну К часто буває у новонароджених, у кишечнику яких ще немає необхідних для синтезу вітаміну бактерій. Проте вже через кілька днів після народження організм немовляти починає отримувати свій власний вітамін K з травного тракту. У ряді країн вагітним жінкам незадовго до пологів або новонародженим для попередження розвитку у них крововиливів (у разі родових травм) і кровотеч роблять ін’єкції вітаміну К. Знижені рівні вітаміну К часто бувають у літніх людей, що ймовірно пов’язано з віковим погіршенням роботи шлунково-кишкового тракту .

Алкоголь і деякі ліки – барбітурати, антибіотики, вазелінове масло, великі дози вітаміну Е та ін, викликають зниження рівня вітаміну К. Погіршення засвоєння вітаміну К, як і інших жиророзчинних вітамінів, викликають шипучі напої.

Вітамін Е (токофероли)

Вітамін Е нормалізує м’язову діяльність, запобігаючи розвитку м’язової слабкості і втоми. Цей вітамін тісно пов’язаний з функцією ендокринної системи, особливо статевих залоз, щитовидної залози, гіпофіза. Міститься вітамін Е в продуктах рослинного і тваринного походження. Багато його в рослинних оліях, зокрема в бавовняному, соняшниковій, соєвому. У невеликій кількості вітамін Е знаходиться в овочах, бобових, молоці, вершковому маслі, курячих яйцях, м’ясі, рибі.

Денна норма споживання для дорослих становить 10 мг вітаміну Е на день. До теперішнього часу не зареєстровано жодного випадку Е-гіпервітамінозу. Не має публікацій про мутагенну, тератогенну або канцерогенну дію вітаміну Е.