Дієта після видалення жовчного міхура

Видалення жовчного міхура або холецистектомія – це складна хірургічна операція, яка проводиться, як правило, при неефективності консервативного лікування різних захворювань гепатобіліарної системи, наприклад, жовчнокам’яної хвороби. Освіта каменів у жовчному міхурі призводить до різкого больового синдрому, грубого порушення нормального травлення, важким диспепсичним розладів, нудоти, блювоти, створює умови для застою жовчі і розвитку небезпечних інфекційно-запальних процесів. У такій ситуації резекція жовчного міхура часто залишається єдиним оптимальним рішенням, що дозволяє не тільки позбавити пацієнта від страждань, але і врятувати йому життя.

Починаючи з цього моменту, у людей з видалення жовчного міхура починається новий життєвий етап, в якому найсуворіше дотримання дієти є запорукою здоров’я і гарного самопочуття, адже практично у половині випадків після хірургічного втручання очікуваного полегшення у пацієнтів не наступає, причому саме через порушення режиму харчування. Адже видалення жовчного міхура зовсім не означає, що тепер можна влаштовувати своєму шлунку справжні «вечірки». Навпаки, вимушене втручання в налагоджений механізм утворення і надходження жовчі призводить до змін у функціонуванні всієї печінково-жовчної системи. Так, змінюється тонус біліарний (жовчних) проток і сфінктера Одді – м’язового освіти, розташованого в кишкової стінки і регулює надходження необхідної кількості травних ферментів та жовчі в тонкий кишечник. У результаті ферментативна обробка харчової грудки погіршується, що призводить до ряду шлунково-кишкових розладів, а несвоєчасний вихід жовчі створює ризик її застою в самих жовчовивідних шляхах. Холестаз (застій жовчі) сприяє зміні хімічного складу жовчного секрету, може спровокувати коліки або викликати жовтяницю і підвищує ризик формування конкрементів безпосередньо в протоках. Щоб запобігти подібні неприємності, необхідно дотримуватися спеціальної дієти, яка допоможе налагодити травлення у нових для організму умовах і повернути пацієнта до нормального життя.

Яке ж харчування передбачено дієтою після видалення жовчного міхура? Необхідно відзначити, що серед лікувальних дієт існує так званий стіл № 5, розроблений спеціально для пацієнтів з «печінково-міхурово» проблемами. Після холецистектомії рекомендується полегшений варіант цього столу – дієта № 5а. Харчовий раціон цієї дієти передбачає вживання продуктів у відвареному, пропареному або протертому вигляді. Вуглеводи і жири повинні бути обмежені, причому жири пацієнт отримує переважно з продуктів рослинного походження. Повністю ліквідуються гострі, смажені, квашені, кислі, копчені страви, гриби, шоколад, а також морозиво та інші холодні вироби. Корисно вживання рослинної клітковини. Допускається трохи солі: не більше семи – восьми грамів на день. Таким чином, дієта після видалення жовчного міхура включає протерті овочеві супи, нежирні сорти м’яса і риби (можна у вигляді різноманітних кулінарних виробів, а можна цілком, але без «шкурки»), вермішель, яйця (не більше одного в день), відварені і тушковані овочі, сирні пудинги. Також можна вживати фруктово-ягідні компоти, желе, муси. Соки, в тому числі овочеві, слід розбавляти водою у співвідношенні 1:1. Чай і кава не заборонені, проте концентрація таніну і кофеїну в них повинна бути низькою, тобто напої повинні бути неміцним. Що стосується водного режиму, то кількість випитої на добу рідини повинна бути близько півтора літрів. Такого раціону пацієнти дотримуються протягом найближчих двох місяців після холецистектомії. Потім, за відсутності несприятливих симптомів з боку шлунково-кишкового тракту, хворого переводять на основну дієту № 5, що помітно розширює дозволяються асортимент страв. Так, збільшується кількість вуглеводів та жирів, можна вживати борщ, розсольник, борщ, суп з фрикадельками, сир, пиріжки з м’ясом, вареники з сиром і деякі інші страви. Стіл № 5 повинен дотримуватися, як мінімум, два роки. Якщо протягом цього часу не буде загострень, лікар дозволить зняти певні обмеження в харчуванні, можливо, аж до раціону абсолютно здорову людину.
Женский журнал Beautynet – красота, мода, здоровье.

Індійська дієта

Величезне різноманіття існуючих сьогодні дієт класифікують не тільки з основного продукту, якого необхідно дотримуватися, але й за національною ознакою. Яскравим прикладом цього може служити так звана індійська дієта. Відразу ж поспішаємо заспокоїти: ніяких специфічних страв з цієї екзотичної країни діставати не доведеться, адже індійська дієта – це практично звичайнісіньке вегетаріанське харчування з деякими нюансами. Та й дієтою її назвати складно. Швидше, це своєрідний характер харчування, якщо хочете, спосіб життя, якого дотримуються мільйони людей і вважають його єдино ефективним у плані профілактики самих різних захворювань.

Так у чому ж полягає індійська дієта? Як ми вже відзначили, основний принцип – це вегетаріанство, тобто відмова від тваринної їжі. Щоправда, багато фахівців по-різному ставляться до такого суворого підходу, адже кількість білків тваринного походження має становити не менше половини від загальної кількості спожитих протягом дня білків. Тому переважна більшість експертів не бачать нічого поганого в тому, якщо в раціон індійської дієти будуть входити, наприклад, яйця або молоко. Щоправда, ці продукти повинні вживатися в обмеженій кількості. А от що стосується м’яса або риби, то індійська дієта такого «надмірності» категорично не потерпить. Як відомо, саме м’ясо є багатющий і основне джерело білків тваринного походження. Різкий дефіцит м’ясних продуктів може призвести до гострої нестачі білків в організмі. Про те, які можуть бути наслідки для організму, можна ознайомитися в будь-якому друкованому виданні, присвяченому харчової гігієни та основ раціонального харчування. Якщо коротко, то білковий дефіцит призводить до вираженого зниження імунітету, погіршення інтелектуальних функцій, зниження якості обмінних процесів з розвитком ознак тканинної гіпоксії (порушення дихання на клітинному рівні через погіршення доставки кисню), гормональні розлади, ферментативні порушення і багато іншого. Щоб цього уникнути, в індійській дієті передбачено вживання достатньої кількості соєвих продуктів. Адже амінокислотний складу білків, що містяться в сої, за своєю повноцінності аналогічний білків тваринного походження. До того ж соя поповнює нестачу жирної кислоти омега-3, що міститься у великих кількостях в рибі, яку індійська дієта також не сприймає.

Ще однією відмінністю індійської дієти від всіх інших є триразове харчування (переважна більшість дієт пропагує від п’яти і більше прийомів їжі на день). Також тут відсутній суворе дотримання одного і того ж часу прийому їжі, так само як і кількості з’їдених страв. Однак це зовсім не означає, що можна наїстися «досхочу» рівно за п’ять хвилин до відходу до сну. Звичайно ж, все має бути в міру. Як свідчать самі прихильники індійської дієти, такий режим дозволяє в найкоротші терміни нормалізувати вагу і виключити «рецидив» ожиріння. Зрозуміло, якщо не порушувати основних принципів цієї дієти.

Що можна їсти при індійської дієті? Виявляється, дуже багато чого. Немає жодних обмежень на овочі та фрукти, а також різні каші. Допускається вживати будь-які молочні продукти, в тому числі і саме молоко, але в обмежених кількостях і з низьким відсотком жиру. Що стосується кондитерських виробів, то тут теж слід тримати себе в рамках розумного, щоб не звести нанівець »свої ж власні зусилля. Від тортів і пирогів краще взагалі відмовитися, а якщо виникне гостре бажання спробувати чогось солоденького, то цю потребу можна буде задовольнити родзинками, курагою або мюслі. А якщо дуже захочеться м’ясця або ковбаски, то і тут є альтернативний варіант – вживання соєвих продуктів. Як додаткове джерело білків прихильники індійської дієти рекомендують також горіхи: крім усього іншого, це ще й дуже ситний продукт.

У список заборонених продуктів, крім м’яса, риби та мучного, потрапляють каву, макарони, креветки (втім, як і інші морепродукти) і алкоголь. Крім того, індійська дієта негативно дивиться на сіль, перець і майонез.
Женский журнал Beautynet – красота, мода, здоровье.

Японська дієта з точки зору медицини

Незважаючи на те, що дієтами захоплювалися наші мами і навіть бабусі, інтерес до них не тільки не згасає, але навіть стрімко зростає. Невичерпне увагу до різних дієтологічний новинок призвело до того, що кількість дієт з кожним днем збільшується, мов снігова куля. І щоб якось упорядкувати все розмаїття дієтичних харчових раціонів, їх почали певним чином класифікувати. Щоправда, така класифікація не має офіційного статусу, але тим не менше вона існує. Спочатку дієти називали виключно щодо пріоритетного використання будь-якого продукту: вівсяна, апельсинова, гречана, огіркова, м’ясна, навіть винна.

Незабаром в побут увійшли такі терміни, як монодіетіческое і полідіетіческое харчування в залежності від кількості що входять в раціон інгредієнтів. Певні дієти назвали по імені їх розробників (наприклад, дієта Маргарити Корольової), а сьогодні вже можна ознайомитися з дієтами, які отримали те чи інше “громадянство”. Серед таких дієт можна згадати індійську або японську дієту. На останній з них зупинимося більш докладно.

Ми не будемо детально розглядати саму схему японської дієти, оскільки всі особливості харчового режиму докладно викладені на багатьох сайтах. Краще зупинимося на медичних нюансах японської дієти, адже ставлення до неї неоднозначне, і навіть серед фахівців можна зустріти як прихильників цієї дієти, так і її затятих супротивників.

Розглянемо спочатку переваги японської дієти. Основне з них – це багатокомпонентна харчового раціону. У ньому є і білкова, і вуглеводна їжа, і достатня кількість жирів. Крім того, на відміну від переважної більшості монодіетіческіх схем, тут представлено розмаїття твердої та рідкої їжі, що дуже корисно для нормального тонусу шлунково-кишкового тракту. Кулінарна обробка харчових продуктів не вимагає жорстких рамок: їжа може бути як провареної, так і просмажене. Така форма є більш смачною і сприяє активному виділенню слини і травних соків, що також важливо для правильного та якісного травлення.

Японська дієта буяє твердими рослинними продуктами, зеленню, овочевими соками і кисломолочними продуктами (в основному кефіром), що насичує організм вітамінами, мінеральними солями і харчовими волокнами. Всі перераховані харчові речовини сприятливо впливають на різні системи організму, очищають шлунково-кишковий тракт, знижують інтенсивність гнильних процесів і створення внутрішніх токсинів, відновлюють мікрофлору кишечника.

Допомагає позбутися від шлаків і рясний питний режим, що дозволяє вимити весь «сміття» з організму. А ось сіль, яка перешкоджає нормальному виведенню рідини, доведеться відкласти в сторону. Крім того, японська дієта передбачає вживання зеленого чаю, який має антиоксидантні властивості і покращує нервово-емоційний фон, забезпечуючи високу працездатність, енергійність і відмінний настрій.

Приємним сюрпризом для кавоманів є те, що дієта не забороняє вживання кави – улюбленого напою багатьох з нас. Правда, кава має бути без цукру. Виключення продуктів з високим вмістом вуглеводів відноситься до одного з обов’язкових умов японської дієти і викликає цілий ряд розбіжностей. З одного боку, вуглеводи здатні перетворюватися на жири, які відкладаються в найнесподіваніших місцях. Саме ці жирові відкладення і є основною “мішенню” для будь-якої дієти. З іншого боку, вуглеводи являють собою величезну енергетичну цінність, і дефіцит цукру, який має місце при японській дієті, створює енергетичне голодування, особливо помітне тим людям, чия професія пов’язана з достатньою фізичного або розумового активністю.

Крім того, японська дієта не забезпечує необхідною кількістю білків, що також є істотним недоліком. У зв’язку з цим необхідно відзначити, що все залежить від загального самопочуття і роду діяльності. Наприклад, професія вантажника однозначно виключає такий спосіб схуднення, як японська дієта. Власне, розробники японської дієти врахували ці факти, оскільки вони не рекомендують продовжувати дієту понад тринадцять днів.

Женский журнал Beautynet – красота, мода, здоровье.