Вода

Вода становить близько 70% нашого організму. Щоб зберегти нормальний рівень води в організмі, ми потребуємо постійному її поповнення. Додаючи в раціон багато фруктів і овочів, ми вводимо в організм велику кількість дистильованої води. Людина більш ніж наполовину складається з води. Кістки нашого організму теж на третину з неї. Втрата навіть десятої частини води з нашого […]

Вуглеводи

Вуглеводи, одна з основних і найважливіших груп харчових речовин. Основна їх значення в харчуванні людини – енергетичне забезпечення організму: вони забезпечують більше половини добової калорійності харчового раціону. За своєю енергетичної цінності вуглеводи рівноцінні білкам (1 г вуглеводів при згоранні в організмі звільняє 4 ккал). Вони використовуються в якості енергетичного матеріалу для будь-якої діяльності людини, пов’язаної […]

Жирні кислоти

Жирні кислоти – складові компоненти жирів і жироподібних речовин, що володіють вираженою біологічною активністю (фосфатиди, стерті). У природних жирах міститься більше 60 видів жирних кислот. За хімічною структурою жирні кислоти поділяються на насичені і ненасичені. З насичених жирних кислот найбільш поширені пальмітинова, стеаринова, міристинова, масляна, капронова і ін Фізичні властивості і біологічна активність насичених жирних […]